Sajian spaghetti lengkap ini bisa jadi menu makan malam yang praktis. Tanpa pembantu pun dijamin Anda bisa memasaknya sendiri. Paduan daging dengan bumbu bawang dan cabai memberi sentuhan rasa oriental yang menggigit. Apalagi saat disantap hangat dengan taburan keju.

Bahan:

• 125 g spaghetti
• 1 sdm mentega
• 1 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 20 g bawang Bombay, iris kasar
• 100 g daging has sapi, iris tipis
• 1/2 sdt cabai giling
• 1 sdm kacang tanah giling halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml air

Taburan:

• 1 batang seledri, potong-potong
• 1 sdm keju Parmesan parut
  

Cara membuat:

• Rebus spaghetti dalam air secukupnya bersama sedikit garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
• Tambahkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Masukkan cabai giling, kacang, merica, garam dan air. Aduk hingga mendidih.
• Masukkan spaghetti, aduk hingga tercampur rata.
• Angkat, beri seledri dan taburi keju Parmesan.
• Sajikan hangat.

Kerucut Daging

Bahan:

• Daging sapi giling 250 gram.
• Wortel 1 buah,potong dadu kecil.
• Telur ayam 2 butir ,kocok.
• Air 100ml.
• Minyak goreng 2 sendok makan.
• Daun pisang secukupnya.

Bumbu:

• Bawang bombay cincang 3 sendok makan.
• Bawang putih 3 siung ,cincang.
• Bawang perai 1 batang,iris tipis.
• Merica bubuk ½ sendok teh.
• Pala bubuk ½ sendok te.
• Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh.
• Kecap manis 2 sendok makan.
• Kecap asin 1 sendok makan.
• Garam secukupnya.
• Gula pasir secukupnya.

Cara Membuat:

• Panaskan minyak ,tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
•  Masukkan bumbu yang lain,aduk rata.
• Masukkan wortel dan daging sapi giling,aduk rata.tuang air ,masak hingga wortel matang,angkat.
• Tambahkan telur,aduk rata.
• Ambil selembar daun pisang ,isi dengan adonan daging secukupnya.bungkus bentuk kerucut.lakukan hingga adonan habis.
• Panaskan panci pengikus,kukus adonan hingga matang.angkat.
• Sajikan hangat.

Tips:

• Daging giling sebaiknya tidak beli siap pakai tetapi menggiling sendiri agar tidak terlalu banyak campuran lemaknya.

 Sumber: KOKI edisi 0093 April 2008.

Cara membuat Sambal Teri Daun Singkong

Bahan:

• Daun singkong 20 lembar.
• Teri medan 50 gram ,goreng .
• Air secukupnya.
• Minyak goreng 4 sendok makan.

Bumbu:

• Cabai merah 2 buah.
• Cabai rawit 10 buah (sesuai selera).
• Tomat 1 buah.
• Bawang merah 2 butir.
• Bawang putih 1 siung.
• Garam secukupnya.
• Gula merah secukupnya.
• Air asam 1 sendok makan.
• Terasi 1 sendok teh.

Cara Membuat:
Didihkan air, masukkan daun singkong, Masak hingga daun singkong lunak tapi tidak hancur angkat dan tiriskan. Panaskan 2 sendok makan minyak,tumis semua bumbu hingga harum,angkat dan tiriskan kemudian haluskan.
Panaskan minyak ,tumis bumbu halus hingga harum ,tambahkan teri kemudian aduk rata lalu angkat.
Ambil 2 lembar daun singkong letakkan 2 sendok teh sambal teri.bungkus berbentuk bulat.lakukan hingga sambal habis.sajikan.
Tips:
Agar daun singkong tetep hijau tambahkan garam bleng/puli pada saat merebus.
Jika tidak suka teri yang terlalu asin ,bungkus teri dengan kertas merang dan rendam beberapa saat sebelum digoreng.
Sumber:KOKI edisi 0093 April 2008.

Tempe Sembunyi
Bahan:

• Tempe kedelai 200 gram ,kukus ,haluskan.
• Corned beef 50 gram.
• Petai 5 biji,potong tipis.
• Santan kental 50 ml.
• Santan cair 250 l dari ¼ butir kelapa.
• Tepung tapioka 1 sendok makan.
• Daun salam 1 lembar.
• Lengkuas 1 cm,memarkan.
• Daun bambu secukupnya.

Bumbu Halus:

• Bawang merah 5 butir.
• Bawang putih 2 siung.
• Cabai merah 2 buah.
• Cabai rawit 3 buah.
• Kencur ½ cm.
• Ketumbar ¼ sendok teh.
• Garam secukupnya.
• Gula merah secukupnya.

Cara Membuat:

• Campur tempe,corned,petai dan tepung tapioka dan bumbu halus hingga rata.
• Tambahkan santan kental,aduk rata.
• Susun beberapa daun bambu ,isi dengan tempe secukupnya.bungkus seperti bakcang ,ikat dengan tali.
• Didihkan santan ,lengkuas dan daun salam.masukkan adonan tempe yang telah di bungkus,masak hingga matang dan bumbu meresap.angkat.
• Sajikan hangat.

Tips:
Jika tidak ada daun bambu anda bisa menggantinya dengan daun pisang,atau daun pandan.

Sumber:KOKI edisi 0093 April 2007.

Welcome to WordPress.com. This is your first post. Edit or delete it and start blogging!