Tempe Sembunyi
Bahan:
- Tempe kedelai 200 gram ,kukus ,haluskan.
- Corned beef 50 gram.
- Petai 5 biji,potong tipis.
- Santan kental 50 ml.
- Santan cair 250 l dari ¼ butir kelapa.
- Tepung tapioka 1 sendok makan.
- Daun salam 1 lembar.
- Lengkuas 1 cm,memarkan.
- Daun bambu secukupnya.
Bumbu Halus:
- Bawang merah 5 butir.
- Bawang putih 2 siung.
- Cabai merah 2 buah.
- Cabai rawit 3 buah.
- Kencur ½ cm.
- Ketumbar ¼ sendok teh.
- Garam secukupnya.
- Gula merah secukupnya.
Cara Membuat:
- Campur tempe,corned,petai dan tepung tapioka dan bumbu halus hingga rata.
- Tambahkan santan kental,aduk rata.
- Susun beberapa daun bambu ,isi dengan tempe secukupnya.bungkus seperti bakcang ,ikat dengan tali.
- Didihkan santan ,lengkuas dan daun salam.masukkan adonan tempe yang telah di bungkus,masak hingga matang dan bumbu meresap.angkat.
- Sajikan hangat.
Tips:
Jika tidak ada daun bambu anda bisa menggantinya dengan daun pisang,atau daun pandan.
Sumber:KOKI edisi 0093 April 2007.
